Pour… pas mal de cookies
- 3 c. à soupe de petites graines (sésame, lin, pavot…)
- 225 g de farine(s) (blé T80, seigle, châtaigne… avec au moins les 2/3 de blé)
- 120 g de sucre de canne blond
- 1 c. à café de poudre à lever
- 2 c. à soupe (pleines mais pas bombées) de purée d’amande
- 2 c à soupe (pleines mais pas bombées) de purée de cacahuète
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
Mélanger les graines avec les farines, le sucre et la levure. Incorporer les purées d’oléagineux, l’huile d’olive et l’œuf. Si la pâte ne permet pas de former une boule, ajouter un petit peu d’eau. Former un boudin et réfrigérer si possible pendant 30 mn. Découper des tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner dans le four à 180 °C pour 15 mn. Laisser refroidir. Conserver dans une boîte hermétique.
Source : https://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/cookies-aux-petites-graines/
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